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Vol.26
『異物混入大事件～実は管理者の不手際～ 3』

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2009/11/22

■■　注意　　■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
大変危険ですので記事内の内容は絶対に真似しないでください
内容が事実に基づくか基づかないかは、ご想像にお任せします
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『異物混入大事件～実は管理者の不手際～ 3』
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多分、あの時間違って入ったんだと思いますよ。私はほぼ確信して
います。

しかし、現場も備品のチェックリスト（ちゃんと部品がそろってい
るかという確認リスト）なんてほとんどスルーでしたから、それを
証明するものもありません。

これは、別に現場の責任ではありません。管理者の責任です。チェ
ック表なんて適当に書けばいいなんて、私の知らないところで言っ
ている話を聞いたことがあり、呆れていました。

ま、余談ではありますが、いくら注意したところで、排水溝なんか
をたまに見ると、わけのわからない部品が転がっていることがまま
ありましたし・・・

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混入ルートは概ね推測できたとして、なぜ金属探知機をスルーした
のか、問題がわいてきます。

これも答えは簡単です。

本来的には、一度はじかれたものについては、現場責任者レベルで
相応の対応をすべきところを、現場担当者レベルで通常作業の中で
行われたことが一因と推定されます。

簡単にいえば、忙しい作業中にいちいち注意して作業する時間がな
いので、何回か再度金属探知機を通して確認する余裕もなく、誤っ
て正常品に混ざってしまったが正解ではないでしょうか。

（続く）

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関連ブログ記事
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そして、私はここでは二度と買わないと決めた決定打が、ありまし
た。

揚げ物のあら熱を取る目的で設置されていると思われる扇風機に大
きな衛生的欠陥を発見してしまいました。

ほこりだらけだったのです・・・

一度自宅にある扇風機を見ていただきたいのですが、意外と羽にほ
こりがついていませんか？丁寧に清掃される方は、やってらっしゃ
る方もいるかと思いますが、家庭ではあまり気にされないのが実態
だと思いますし、それが何か問題かといえばそうでもないと思いま
す。

しかし、製品むき出しのスペースでほこりまみれの扇風機で製品の
あら熱を取るという行為は、食品販売業として致命的な過ちではな
いでしょうか。

少なくとも、一部のバイヤーの工場監査では、そこまで見ていきま
すが、その量販店はそこまでのこだわりはない＝納入業者に対して
もそこまで厳しくないと捉えていいのでしょうかね。

ついでに言うなら棚に扇風機が設置されていましたが、その棚上も
ほこりにまみれていたというのも非常に気になりました。＝掃除し
ていないってことですから。

食品の安全に対する意識っていうのは意外と細かいところで垣間見
えるもので、読者の方もスーパー等行った際には、ちょっと観察し
てみてはいかがでしょうか。

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「食品業界に関する良くある質問とその回答」コーナーを開設した
いのですが、どなたか質問ありませんか？？？

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